Química orgánica

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Descripción:
Esta cuarta edición constituye un auxiliar didáctico que abre una ventana al maravi- lloso mundo de la química orgánica; satisface los contenidos programáticos del ba- chillerato de los diferentes subsistemas educativos, no sólo de México, sino de los países de habla hispana, principalmente los latinoamericanos.
Desde siempre, la intención del autor ha sido que los estudiantes aprecien la quí- mica, no sólo en forma teórica, alejada de su realidad, sino que sean conscientes de que es una ciencia sumamente vinculada a su vida cotidiana.
A lo largo del curso comprenderán que los seres vivos estamos formados por mo- léculas orgánicas, proteínas, ácidos nucleicos, azúcares y grasas, compuestos cuya base principal es el carbono, presente en las moléculas de millones de compuestos orgánicos. Y que los alimentos, la fabricación de fibras sintéticas para la industria del vestido, la elaboración de sustancias como los medicamentos y los fertilizantes, o bien el uso de aleaciones especiales para la fabricación de maquinaria, entre otros, tienen su origen en la química orgánica.

Tabla de contenidos:

Front Matter
   Presentación
   Acerca del autor
Unidad 1: La química orgánica y el singular elemento carbono
   Contenido
   Objetivo de la unidad
   ¿Cuánto sabes?
   Mapa conceptual Unidad 1.1
   Introducción
   ¿Sabías que…?
   La palabra y su raíz
   1.1: La química orgánica
   Investiga
   Figura 1.1
   Figura 1.2
   Características de los compuestos orgánicos y de los compuestos inorgánicos
   Ejercicio
   Manos a la obra: Conductibilidad de diferentes compuestos
   Material
   Sustancias
   Procedimiento
   La palabra y su raíz
   Investiga
   ¿Sabías que…?
   Lectura: Relación de la química orgánica con diversas profesiones
   1.2: El singular elemento carbono
   Investiga
   Estructura electrónica
   Enlaces sigma (σ) y pi (π)
   Figura 1.3
   Concatenación
   1.3: Clasificación de los compuestos orgánicos de acuerdo con su esqueleto de carbono
   Figura 1.4
   Figura 1.5
   Palabras clave
   Lo que aprendí
Unidad 2: Hidrocarburos
   Contenido
   Objetivo de la unidad
   ¿Cuánto sabes?
   Mapa conceptual Unidad 2.1
   Introducción
   Manos a la obra: Constituyentes de los hidrocarburos
   Material
   Sustancias
   Procedimiento
   Concepto de hidrocarburo
   Figura 2.1
   ¿Sabías que…?
   Tipos de fórmulas
   Ejercicio
   2.1: Alcanos
   Estructura molecular y nomenclatura de los alcanos
   Figura 2.2
   La palabra y su raíz
   Cuadro 2.1: Prefijos numéricos.
   Ejercicios
   Figura 2.3
   Radicales alquilo
   Ejercicio
   Ejercicio
   Alcanos de cadena ramificada. Isomería estructural
   Ejercicios
   Ejercicios
   Ejercicios
   Figura 2.4
   Ejercicios
   Propiedades físicas y químicas de los alcanos
   Estructura y nomenclatura de los cicloalcanos
   ¿Sabías que…?
   Los alcanos en la vida cotidiana
   Figura 2.5
   La palabra y su raíz
   Cuadro 2.2: Fracciones obtenidas del petróleo.
   Figura 2.6
   Investiga
   Usos comunes de los hidrocarburos
   Figura 2.7
   Investiga
   La palabra y su raíz
   Efectos en el medio ambiente
   Figura 2.8
   Lectura: El proceso de refinación del petróleo
   2.2: Alquenos
   Estructura molecular y nomenclatura de los alquenos
   Figura 2.9
   Ejercicios
   Isomería de posición y geométrica de los alquenos
   Figura 2.10
   La palabra y su raíz
   Propiedades físicas y químicas de los alquenos
   Estructura y nomenclatura de los cicloalquenos
   Ejercicio
   Los alquenos en la vida cotidiana
   Figura 2.11
   Investiga
   Figura 2.12
   Lectura: Reciclaje de plásticos
   2.3: Alquinos
   Figura 2.13
   Estructura molecular y nomenclatura de los alquinos
   Ejercicio
   Ejemplos:
   Ejercicio
   Propiedades físicas y químicas de los alquinos
   Los alquinos en la vida cotidiana
   Figura 2.14
   2.4: Compuestos aromáticos
   Figura 2.15
   Estructura y representación del benceno
   ¿Sabías que…?
   Figura 2.16
   Nomenclatura de la iupac para los derivados mono, di y tri sustituidos del benceno
   El benceno y sus derivados en la vida cotidiana
   Lectura: Las termitas y el naftaleno
   Figura 2.17
   Palabras clave
   Lo que aprendí
Unidad 3: Grupos funcionales I: derivados halogenados, alcoholes, aldehídos, cetonas y éteres
   Contenido
   Objetivo de la unidad
   ¿Cuánto sabes?
   Mapa conceptual Unidad 3.1
   Introducción
   3.1: Derivados halogenados
   Estructura y grupo funcional de los derivados halogenados
   ¿Sabías que. . .?
   Derivados monohalogenados y polihalogenados
   Propiedades físicas y químicas de los derivados halogenados
   Cuadro 3.1: Densidades de algunos derivados halogenados.
   Ejercicios
   Los derivados halogenados en la vida cotidiana
   Figura 3.1
   Figura 3.2
   ¿Sabías que. . .?
   Figura 3.3
   Figura 3.4
   Figura 3.5
   Lectura: La química se está transformando en verde
   3.2: Alcoholes
   Estructura y grupo funcional de los alcoholes
   Alcoholes primarios, secundarios y terciarios
   Monoalcoholes, polialcoholes y fenoles: su notación y nomenclatura de acuerdo con la iupac y la común
   Cuadro 3.2: Nomenclatura de algunos alcoholes.
   Propiedades físicas y químicas de los alcoholes más comunes
   ¿Sabías que. . .?
   Figura 3.6
   Figura 3.7
   Investiga
   Figura 3.8
   Los alcoholes en la vida cotidiana
   Figura 3.9
   Figura 3.10
   Figura 3.11
   Figura 3.12
   Figura 3.13
   Manos a la obra: Reactividad de los alcoholes
   Material
   Sustancias
   Procedimiento
   3.3: Aldehídos
   Estructura y grupo funcional de los aldehídos
   Nomenclatura de la iupac y la común de los aldehídos
   Propiedades físicas y químicas de los aldehídos
   Los aldehídos en la vida cotidiana
   Figura 3.14
   Figura 3.15
   3.4: Cetonas
   Estructura y grupo funcional de las cetonas
   Nomenclatura de la iupac y la común de las cetonas
   Propiedades físicas y químicas de las cetonas
   Las cetonas en la vida cotidiana
   Figura 3.16
   Figura 3.17
   3.5: Éteres
   Estructura y grupo funcional de los éteres
   Éteres simples y mixtos
   Nomenclatura de la iupac y común de los éteres
   Propiedades físicas y químicas de los éteres
   Los éteres en la vida cotidiana
   Lectura: Descubrimiento del teflón
   Palabras clave
   Lo que aprendí
Unidad 4: Grupos funcionales II: ácidos carboxílicos, ésteres, halogenuros de ácido y anhídridos
   Contenido
   Objetivo de la unidad
   ¿Cuánto sabes?
   Mapa conceptual Unidad 4.1
   Introducción
   4.1: Ácidos carboxílicos
   Estructura y grupo funcional de los ácidos carboxílicos
   ¿Sabías que…?
   Figura 4.1
   Clasificación de los ácidos carboxílicos
   La palabra y su raíz
   Nomenclatura de los ácidos carboxílicos
   Figura 4.2
   ¿Sabías que…?
   Figura 4.3
   Investiga
   Figura 4.4
   ¿Sabías que…?
   Propiedades físicas y químicas de los ácidos carboxílicos
   Figura 4.5
   Figura 4.6
   Lectura: Jabones y detergentes
   Figura 4.7
   Los ácidos carboxílicos en la vida cotidiana
   Figura 4.8
   Figura 4.9
   Figura 4.10
   4.2: Ésteres
   Estructura y grupo funcional de los ésteres
   Figura 4.11
   Nomenclatura de los ésteres
   Los ésteres en la vida cotidiana
   Figura 4.12
   Figura 4.13
   Investiga
   Figura 4.14
   Figura 4.15
   Manos a la obra: Aromas sintéticos
   Material
   Sustancias
   Procedimiento
   Resuelve
   4.3: Halogenuros de ácido
   Cuadro 4.1: Ácidos orgánicos monocarboxílicos y dicarboxílicos.
   4.4: Anhídridos
   Anhídridos simples y mixtos
   Los anhídridos en la vida cotidiana
   Figura 4.16
   Palabras clave
   Lo que aprendí
Unidad 5: Grupos funcionales III: aminas, amidas y aminoácidos
   Contenido
   Objetivo de la unidad
   ¿Cuánto sabes?
   Mapa conceptual Unidad 5.1
   Introducción
   5.1: Aminas
   Clasificación de las aminas
   Estructura electrónica de las aminas
   Notación y nomenclatura de las aminas
   Investiga
   Propiedades de las aminas
   Las aminas en la vida cotidiana
   Figura 5.1
   Figura 5.2
   Figura 5.3
   ¿Sabías que…?
   Figura 5.4
   Figura 5.5
   ¿Sabías que…?
   Manos a la obra: Elaboración del nailon
   Materiales
   Procedimiento
   Figura 5.6
   Investiga
   Figura 5.7
   5.2: Amidas
   Clasificación de las amidas
   Estructura y grupo funcional de las amidas
   Notación y nomenclatura de las amidas
   Monoamidas, diamidas y triamidas
   Las amidas en la vida cotidiana
   ¿Sabías que…?
   Investiga
   5.3: Aminoácidos
   Nomenclatura de la iupac y la común y abreviaturas de algunos aminoácidos
   Cuadro 5.1: Nombre y abreviatura de algunos aminoácidos.
   Componentes de las proteínas
   La palabra y su raíz
   ¿Sabías que…?
   Figura 5.8
   Lectura: Plásticos de origen vegetal
   Cuadro 5.2: Principales grupos funcionales orgánicos.
   Palabras clave
   Lo que aprendí
Unidad 6: Biomoléculas
   Contenido
   Objetivo de la unidad
   ¿Cuánto sabes?
   Mapa conceptual Unidad 6.1
   Introducción
   Figura 6.1
   Figura 6.2
   6.1: Carbohidratos
   Figura 6.3
   Constitución de los carbohidratos
   ¿Sabías que…?
   Monosacáridos
   Ejercicios
   Ejercicio
   Ejercicio
   Figura 6.4
   Figura 6.5
   Disacáridos
   Figura 6.6
   Figura 6.7
   Polisacáridos
   Figura 6.8
   Investiga
   Figura 6.9
   Usos de los carbohidratos
   La palabra y su raíz
   Lectura: Diabetes mellitus, la muerte dulce
   6.2: Lípidos
   Figura 6.10
   Figura 6.11
   ¿Sabías que…?
   Lectura: Grasas falsas
   División de los lípidos por su origen
   Figura 6.12
   Lípidos simples y complejos
   ¿Sabías que…?
   Hidrólisis
   Saponificación
   Figura 6.13
   6.3: Proteínas
   Componentes de las proteínas
   Figura 6.14
   Cuadro 6.1: Aminoácidos.
   Aminoácidos esenciales
   Estructura de las proteínas
   Figura 6.15
   Clasificación de las proteínas
   Importancia de las proteínas
   Figura 6.16
   Funciones comunes de las proteínas
   6.4: Ácidos nucleicos
   Estructura de los ácidos nucleicos
   Cuadro 6.2: Componentes de los ácidos nucleicos ADN y ARN.
   El adn
   Figura 6.17
   El arn
   Manos a la obra: Conteo de nutrientes
   Materiales
   Procedimiento
   Resuelve
   Palabras clave
   Lo que aprendí
Unidad 7: Tecnología química
   Contenido
   Objetivo de la unidad
   ¿Cuánto sabes?
   Mapa conceptual Unidad 7.1
   Introducción
   Figura 7.1
   Figura 7.2
   7.1: Productos químicos industriales
   7.2: Niveles de producción de productos químicos
   Primer nivel
   Figura 7.3
   Segundo nivel
   Figura 7.4
   Tercer nivel
   Figura 7.5
   Figura 7.6
   Figura 7.7
   Cuadro 7.1: Valor agregado en el procesamiento del petróleo
   7.3: Procesos químicos
   Figura 7.8
   Figura 7.9
   Reactores químicos y catalizadores
   ¿Sabías que…?
   Figura 7.10
   Energía calorífica
   Figura 7.11
   Energía mecánica
   Figura 7.12
   Lectura: Fuentes alternativas de energía
   Figura 7.13
   Figura 7.14
   Figura 7.15
   7.4: Factores que intervienen en la formación de un producto químico
   Solubilidad
   Densidad
   Figura 7.16
   Viscosidad
   Catalizadores
   7.5: Fabricación de productos químicos orgánicos
   Productos químicos de primer nivel
   Figura 7.17
   Figura 7.18
   Productos químicos secundarios
   Derivados del etileno
   Derivados del propileno
   Derivados del buteno
   Derivados del butadieno
   Derivados del benceno
   Derivados del tolueno
   Derivados del xileno
   Productos químicos de tercer nivel o terminados
   Figura 7.19
   Figura 7.20
   Figura 7.21
   Figura 7.22
   Figura 7.23
   Procesos de transformación de los polímeros
   Figura 7.24
   Reciclado de polímeros
   Figura 7.25
   Figura 7.26
   ¿Sabías que…?
   Manos a la obra: Obtención de polímeros sintéticos
   Polímeros termoplásticos: Hule sintético
   Material
   Sustancias
   Procedimiento
   Polímeros termofijos: Resina de fenol-formaldehído (baquelita)
   Material
   Sustancias
   Procedimiento
   Concluye
   Palabras clave
   Lo que aprendí
Back Matter
   Glosario
   A
   C
   D
   E
   F
   G
   H
   I
   J
   L
   M
   O
   P
   Q
   R
   S
   T
   U
   V
   Bibliografía
   Índice