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Descripción:
Esta cuarta edición constituye un auxiliar didáctico que abre una ventana al maravi- lloso mundo de la química orgánica; satisface los contenidos programáticos del ba- chillerato de los diferentes subsistemas educativos, no sólo de México, sino de los países de habla hispana, principalmente los latinoamericanos.
Desde siempre, la intención del autor ha sido que los estudiantes aprecien la quí- mica, no sólo en forma teórica, alejada de su realidad, sino que sean conscientes de que es una ciencia sumamente vinculada a su vida cotidiana.
A lo largo del curso comprenderán que los seres vivos estamos formados por mo- léculas orgánicas, proteínas, ácidos nucleicos, azúcares y grasas, compuestos cuya base principal es el carbono, presente en las moléculas de millones de compuestos orgánicos. Y que los alimentos, la fabricación de fibras sintéticas para la industria del vestido, la elaboración de sustancias como los medicamentos y los fertilizantes, o bien el uso de aleaciones especiales para la fabricación de maquinaria, entre otros, tienen su origen en la química orgánica.
Tabla de contenidos:
Front Matter
Presentación
Acerca del autor
Unidad 1: La química orgánica y el singular elemento carbono
Contenido
Objetivo de la unidad
¿Cuánto sabes?
Mapa conceptual Unidad 1.1
Introducción
¿Sabías que…?
La palabra y su raíz
1.1: La química orgánica
Investiga
Figura 1.1
Figura 1.2
Características de los compuestos orgánicos y de los compuestos inorgánicos
Ejercicio
Manos a la obra: Conductibilidad de diferentes compuestos
Material
Sustancias
Procedimiento
La palabra y su raíz
Investiga
¿Sabías que…?
Lectura: Relación de la química orgánica con diversas profesiones
1.2: El singular elemento carbono
Investiga
Estructura electrónica
Enlaces sigma (σ) y pi (π)
Figura 1.3
Concatenación
1.3: Clasificación de los compuestos orgánicos de acuerdo con su esqueleto de carbono
Figura 1.4
Figura 1.5
Palabras clave
Lo que aprendí
Unidad 2: Hidrocarburos
Contenido
Objetivo de la unidad
¿Cuánto sabes?
Mapa conceptual Unidad 2.1
Introducción
Manos a la obra: Constituyentes de los hidrocarburos
Material
Sustancias
Procedimiento
Concepto de hidrocarburo
Figura 2.1
¿Sabías que…?
Tipos de fórmulas
Ejercicio
2.1: Alcanos
Estructura molecular y nomenclatura de los alcanos
Figura 2.2
La palabra y su raíz
Cuadro 2.1: Prefijos numéricos.
Ejercicios
Figura 2.3
Radicales alquilo
Ejercicio
Ejercicio
Alcanos de cadena ramificada. Isomería estructural
Ejercicios
Ejercicios
Ejercicios
Figura 2.4
Ejercicios
Propiedades físicas y químicas de los alcanos
Estructura y nomenclatura de los cicloalcanos
¿Sabías que…?
Los alcanos en la vida cotidiana
Figura 2.5
La palabra y su raíz
Cuadro 2.2: Fracciones obtenidas del petróleo.
Figura 2.6
Investiga
Usos comunes de los hidrocarburos
Figura 2.7
Investiga
La palabra y su raíz
Efectos en el medio ambiente
Figura 2.8
Lectura: El proceso de refinación del petróleo
2.2: Alquenos
Estructura molecular y nomenclatura de los alquenos
Figura 2.9
Ejercicios
Isomería de posición y geométrica de los alquenos
Figura 2.10
La palabra y su raíz
Propiedades físicas y químicas de los alquenos
Estructura y nomenclatura de los cicloalquenos
Ejercicio
Los alquenos en la vida cotidiana
Figura 2.11
Investiga
Figura 2.12
Lectura: Reciclaje de plásticos
2.3: Alquinos
Figura 2.13
Estructura molecular y nomenclatura de los alquinos
Ejercicio
Ejemplos:
Ejercicio
Propiedades físicas y químicas de los alquinos
Los alquinos en la vida cotidiana
Figura 2.14
2.4: Compuestos aromáticos
Figura 2.15
Estructura y representación del benceno
¿Sabías que…?
Figura 2.16
Nomenclatura de la iupac para los derivados mono, di y tri sustituidos del benceno
El benceno y sus derivados en la vida cotidiana
Lectura: Las termitas y el naftaleno
Figura 2.17
Palabras clave
Lo que aprendí
Unidad 3: Grupos funcionales I: derivados halogenados, alcoholes, aldehídos, cetonas y éteres
Contenido
Objetivo de la unidad
¿Cuánto sabes?
Mapa conceptual Unidad 3.1
Introducción
3.1: Derivados halogenados
Estructura y grupo funcional de los derivados halogenados
¿Sabías que. . .?
Derivados monohalogenados y polihalogenados
Propiedades físicas y químicas de los derivados halogenados
Cuadro 3.1: Densidades de algunos derivados halogenados.
Ejercicios
Los derivados halogenados en la vida cotidiana
Figura 3.1
Figura 3.2
¿Sabías que. . .?
Figura 3.3
Figura 3.4
Figura 3.5
Lectura: La química se está transformando en verde
3.2: Alcoholes
Estructura y grupo funcional de los alcoholes
Alcoholes primarios, secundarios y terciarios
Monoalcoholes, polialcoholes y fenoles: su notación y nomenclatura de acuerdo con la iupac y la común
Cuadro 3.2: Nomenclatura de algunos alcoholes.
Propiedades físicas y químicas de los alcoholes más comunes
¿Sabías que. . .?
Figura 3.6
Figura 3.7
Investiga
Figura 3.8
Los alcoholes en la vida cotidiana
Figura 3.9
Figura 3.10
Figura 3.11
Figura 3.12
Figura 3.13
Manos a la obra: Reactividad de los alcoholes
Material
Sustancias
Procedimiento
3.3: Aldehídos
Estructura y grupo funcional de los aldehídos
Nomenclatura de la iupac y la común de los aldehídos
Propiedades físicas y químicas de los aldehídos
Los aldehídos en la vida cotidiana
Figura 3.14
Figura 3.15
3.4: Cetonas
Estructura y grupo funcional de las cetonas
Nomenclatura de la iupac y la común de las cetonas
Propiedades físicas y químicas de las cetonas
Las cetonas en la vida cotidiana
Figura 3.16
Figura 3.17
3.5: Éteres
Estructura y grupo funcional de los éteres
Éteres simples y mixtos
Nomenclatura de la iupac y común de los éteres
Propiedades físicas y químicas de los éteres
Los éteres en la vida cotidiana
Lectura: Descubrimiento del teflón
Palabras clave
Lo que aprendí
Unidad 4: Grupos funcionales II: ácidos carboxílicos, ésteres, halogenuros de ácido y anhídridos
Contenido
Objetivo de la unidad
¿Cuánto sabes?
Mapa conceptual Unidad 4.1
Introducción
4.1: Ácidos carboxílicos
Estructura y grupo funcional de los ácidos carboxílicos
¿Sabías que…?
Figura 4.1
Clasificación de los ácidos carboxílicos
La palabra y su raíz
Nomenclatura de los ácidos carboxílicos
Figura 4.2
¿Sabías que…?
Figura 4.3
Investiga
Figura 4.4
¿Sabías que…?
Propiedades físicas y químicas de los ácidos carboxílicos
Figura 4.5
Figura 4.6
Lectura: Jabones y detergentes
Figura 4.7
Los ácidos carboxílicos en la vida cotidiana
Figura 4.8
Figura 4.9
Figura 4.10
4.2: Ésteres
Estructura y grupo funcional de los ésteres
Figura 4.11
Nomenclatura de los ésteres
Los ésteres en la vida cotidiana
Figura 4.12
Figura 4.13
Investiga
Figura 4.14
Figura 4.15
Manos a la obra: Aromas sintéticos
Material
Sustancias
Procedimiento
Resuelve
4.3: Halogenuros de ácido
Cuadro 4.1: Ácidos orgánicos monocarboxílicos y dicarboxílicos.
4.4: Anhídridos
Anhídridos simples y mixtos
Los anhídridos en la vida cotidiana
Figura 4.16
Palabras clave
Lo que aprendí
Unidad 5: Grupos funcionales III: aminas, amidas y aminoácidos
Contenido
Objetivo de la unidad
¿Cuánto sabes?
Mapa conceptual Unidad 5.1
Introducción
5.1: Aminas
Clasificación de las aminas
Estructura electrónica de las aminas
Notación y nomenclatura de las aminas
Investiga
Propiedades de las aminas
Las aminas en la vida cotidiana
Figura 5.1
Figura 5.2
Figura 5.3
¿Sabías que…?
Figura 5.4
Figura 5.5
¿Sabías que…?
Manos a la obra: Elaboración del nailon
Materiales
Procedimiento
Figura 5.6
Investiga
Figura 5.7
5.2: Amidas
Clasificación de las amidas
Estructura y grupo funcional de las amidas
Notación y nomenclatura de las amidas
Monoamidas, diamidas y triamidas
Las amidas en la vida cotidiana
¿Sabías que…?
Investiga
5.3: Aminoácidos
Nomenclatura de la iupac y la común y abreviaturas de algunos aminoácidos
Cuadro 5.1: Nombre y abreviatura de algunos aminoácidos.
Componentes de las proteínas
La palabra y su raíz
¿Sabías que…?
Figura 5.8
Lectura: Plásticos de origen vegetal
Cuadro 5.2: Principales grupos funcionales orgánicos.
Palabras clave
Lo que aprendí
Unidad 6: Biomoléculas
Contenido
Objetivo de la unidad
¿Cuánto sabes?
Mapa conceptual Unidad 6.1
Introducción
Figura 6.1
Figura 6.2
6.1: Carbohidratos
Figura 6.3
Constitución de los carbohidratos
¿Sabías que…?
Monosacáridos
Ejercicios
Ejercicio
Ejercicio
Figura 6.4
Figura 6.5
Disacáridos
Figura 6.6
Figura 6.7
Polisacáridos
Figura 6.8
Investiga
Figura 6.9
Usos de los carbohidratos
La palabra y su raíz
Lectura: Diabetes mellitus, la muerte dulce
6.2: Lípidos
Figura 6.10
Figura 6.11
¿Sabías que…?
Lectura: Grasas falsas
División de los lípidos por su origen
Figura 6.12
Lípidos simples y complejos
¿Sabías que…?
Hidrólisis
Saponificación
Figura 6.13
6.3: Proteínas
Componentes de las proteínas
Figura 6.14
Cuadro 6.1: Aminoácidos.
Aminoácidos esenciales
Estructura de las proteínas
Figura 6.15
Clasificación de las proteínas
Importancia de las proteínas
Figura 6.16
Funciones comunes de las proteínas
6.4: Ácidos nucleicos
Estructura de los ácidos nucleicos
Cuadro 6.2: Componentes de los ácidos nucleicos ADN y ARN.
El adn
Figura 6.17
El arn
Manos a la obra: Conteo de nutrientes
Materiales
Procedimiento
Resuelve
Palabras clave
Lo que aprendí
Unidad 7: Tecnología química
Contenido
Objetivo de la unidad
¿Cuánto sabes?
Mapa conceptual Unidad 7.1
Introducción
Figura 7.1
Figura 7.2
7.1: Productos químicos industriales
7.2: Niveles de producción de productos químicos
Primer nivel
Figura 7.3
Segundo nivel
Figura 7.4
Tercer nivel
Figura 7.5
Figura 7.6
Figura 7.7
Cuadro 7.1: Valor agregado en el procesamiento del petróleo
7.3: Procesos químicos
Figura 7.8
Figura 7.9
Reactores químicos y catalizadores
¿Sabías que…?
Figura 7.10
Energía calorífica
Figura 7.11
Energía mecánica
Figura 7.12
Lectura: Fuentes alternativas de energía
Figura 7.13
Figura 7.14
Figura 7.15
7.4: Factores que intervienen en la formación de un producto químico
Solubilidad
Densidad
Figura 7.16
Viscosidad
Catalizadores
7.5: Fabricación de productos químicos orgánicos
Productos químicos de primer nivel
Figura 7.17
Figura 7.18
Productos químicos secundarios
Derivados del etileno
Derivados del propileno
Derivados del buteno
Derivados del butadieno
Derivados del benceno
Derivados del tolueno
Derivados del xileno
Productos químicos de tercer nivel o terminados
Figura 7.19
Figura 7.20
Figura 7.21
Figura 7.22
Figura 7.23
Procesos de transformación de los polímeros
Figura 7.24
Reciclado de polímeros
Figura 7.25
Figura 7.26
¿Sabías que…?
Manos a la obra: Obtención de polímeros sintéticos
Polímeros termoplásticos: Hule sintético
Material
Sustancias
Procedimiento
Polímeros termofijos: Resina de fenol-formaldehído (baquelita)
Material
Sustancias
Procedimiento
Concluye
Palabras clave
Lo que aprendí
Back Matter
Glosario
A
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
O
P
Q
R
S
T
U
V
Bibliografía
Índice
Valoraciones
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